cách nấu chè đậu xanh với nước cốt dừa

Nguyên liệu :

- Nước

- Hạt trân châu khô ¼ chén

- Đường ¼ chén

- 1 nhúm muối

- 1 chén đậu xanh tách vỏ

- 1 chén cốt dừa

Bước 1: Đậu xanh ngâm rửa sạch.

Bước 2: Bạn hãy cho đậu vào nồi, thêm 4 cốc nước đun sôi, sau đó nhỏ lửa âm ỉ đến khi đậu xanh chín mềm (đun khoảng 20 phút). Trong lúc đun thỉnh thoảng bạn phải nguấy đều để không bị cháy đáy nồi. Cho 1/2 chén nước cốt dừa vào cùng. Nếu chè hơi đặc thì bạn thêm nước, trong trường hợp cho hơi nhiều nước thì bạn có thể chữa bằng cách thêm chút bột sắn. Đậu xanh chín mềm rồi thì bạn cho đường.

Bước 3: Kế tiếp là bạn ngâm hạt trân châu khô trong nước rồi vớt ra. Sau khi cho đường, chè sôi trở lại thì cho trân châu vào, nguấy đều liên tục. Để sôi lần nữa rồi tắt bếp, độ nóng trong nồi đủ làm chín các hạt trân châu mà không bị nát.

Bước 4: Lấy một cái bát, cho nốt nước cốt dừa còn lại vào, hòa thêm 1 chút xíu muối, cho bát cốt dừa vào lò vi sóng. Để khoảng 30 giây đủ làm nóng, không để cốt dừa bị sôi.

Múc chè ra bát, tưới chút cốt dừa lên, nên dùng nóng sẽ ngon hơn.